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2010年 11月 05日
 玄米＋キヌア、もちきび、黒豆 うさぎさん人参 大根葉のゴマ和え たかきびのハンバーグ (たかきび、椎茸、玉ねぎ つなぎは、玄米ぽんせんで） 長芋のステーキ ひじきの煮物 フリルレタス  玄米＋アマランサス、あわ しそもみじ 梅肉 ブロッコリーの豆乳マヨ和え アラメと小松菜の炒め煮 蒸しかぼちゃ レンコンのキンピラ 凍り豆腐 フルーツは りんご、みかん、柿、ぶどう・・など。 マクロビ的には果物はたくさんとらないほうがいいのだろうけど 我が家はたくさんいただきます。 使っている調味料は 玄米味噌、米飴、丸中醤油、菜種油など 自然食品のお店の方に聞いたり 奥津典子さんの本で勉強したり。
2010年 09月 09日
  玄米、もちあわ、 きび、はと麦 高野豆腐のそぼろ 塩茹でオクラ ブロッコリーの胡麻和え 厚揚げと大根の煮物 きんぴらごぼう エコ作フリルレタス フルーツは 梨 ２学期が始まりました。また、冬休みまでお弁当作り頑張ろう。 小さい子供たちの体の元となっていく食べ物。栄養のあるものを丁寧に調理する・・を心がけて。 高野豆腐は自然食品のお店で買った重曹の入っていないものを。煮付けてミキサーでそぼろに。 ２色ご飯にするときは かぼちゃを裏ごししたものを使います。(中島デコさんの本を参考に。） そろそろ自然食品の店頭にならぶお野菜の種類が変わってくるころ。 子どもたちの大好きな大根などが出始めました。 来月は幼稚園の運動会。年長さんはメインの組み立て体操があるので日々の練習も大変みたい・・ 少しボリュームのあるおかずも作っていこうと思います。 (娘は 代表して 開会式の言葉、選手宣誓をするのだそう・・おとなしい子だけど・・頑張れ！)
2010年 09月 05日
 先月の修善寺旅行で買ってきた 花岡隆さんのお猪口と豆皿。可愛い・・ 夏休み４０日ひとりで頑張ったことを思えば 週末２日間は短かったけどやっぱり疲れました・・。 子どもたちはだいだい７時すぎには眠るので 寝かしつけて下におりてきたら とりあえず少し休憩、お茶時間。 １０分でもいいからこの時間がないと 残りの家事や仕事を頑張れない。 ただただひたすらぼんやりとする とても大切な時間です。   今好きなのは オーサワの緑の袋の三年番茶。 黄色や赤の袋より 枝や葉が多いのが特徴。 香ばしくて美味しいです。 今日は梅と一緒に。  マクロビ的にはカフェインＮＧなのだろうけど 最近はすこしゆるめに紅茶もいただいています。 お気に入りはルピシアのアフタヌーンティ。 アッサムが好きです。 ルピシアは双子も大好き。(試飲させてくれるものね☆) オーガニックルイボスティは ２人のお気に入りです。 我が家は 「お茶しよっか！」がとってもとっても多いので 子どもたちもお茶時間が大好きです。
2010年 07月 25日
2010年 07月 15日
我が家のおやつは 基本的には手作り。  豆乳プリン プリンの甘みはてんさい糖。 仕上げに玄米水あめをかけました。 美味しい豆乳を使うことと よく冷やすのがポイント。  きなこ葛もち 吉野の本葛使用。 たんぱく質のきなこをまぶす。 葛は、中火にかけ 透明になるまでよく練る。  玄米もちおかき 有機玄米もちをスライスして たっぷりの菜種油で揚げる。 丸中しょうゆ、てんさい糖、水を火にかけて とろみが出るまで煮詰め もちとからめる。 最後にいりごまをふりかけておしまい。 カリカリサクサクで美味しい。
2010年 06月 15日
 玄米＋雑穀 小松菜のナムルの海苔巻き 人参の白和え おくらの胡麻和え かぼちゃの豆乳クリーム和え 昆布の佃煮 双子の大好きな人参の白和え よく作っています。甘くて美味しい。  玄米＋雑穀、赤米、梅肉 切干大根のハリハリ漬け ひじきと凍り豆腐の煮物 トマトのマリネ 小松菜のおひたし 山芋のお焼き 丹波の黒豆 絹さやの胡麻豆腐マヨ和え  玄米をかえました。地元も無農薬のものに。 梅雨時、夏場は陽性になるのを避けるため土鍋で。 初めて緑米というものを教えていただいたのですが なんともいえず美味しい・・。 よりさっぱりするご飯のために はと麦などを多めに混ぜる日もあります。 以前はかなり厳密にマクロビオティックを実践していた時期もありましたが 今は家族そろって健康で 私も調子がいい。 いただきものの魚があれば美味しくいただくし 安心な卵であれば本当に時々食べるときもあります。 お肉は・・食べなくなったかな。体が欲しない感じ。
2010年 03月 16日
      今年の雛祭りは家族でのんびりと。 小豆入り玄米雑穀おにぎり(しそもみじ、ごま塩、おぼろ昆布) 有機たけのことワカメの煮物 たらの芽とレンコンの天ぷら 菜の花のおひたし 桜の花の梅酢漬け 子供たちは桜茶、パパとママは冷たく冷やした久保田の萬寿をいただきました。
2010年 03月 16日
   ３学期のお弁当の記録。 毎日写真にはおさめているけど ＰＣにまとめる時間がありません・・。忙しくて・・。 左）玄米雑穀ごはん、しそもみじ、梅肉。 えのきのおやき、ブロッコリーの練りゴマ和え、 人参のナムル、蒸しかぼちゃ 中）玄米雑穀ごはん、手作りゴマ塩、白和え(こんにゃく、人参、ほうれん草) 大豆たんぱくのから揚げ、新キャベツの辛みそ和え、昆布の佃煮 右）玄米雑穀ごはん(小豆入り)、昆布巻き、プチヴェールの豆乳マヨ和え、トマト いんげんのゴマ和え、れんこんボール 毎朝４時に起きて 土鍋に浸水しておいた玄米に火を入れ やかんいっぱいの三年番茶を沸かす。 子供たちとパパのお弁当を作り 一日の常備菜を作り置き。 ３学期もがんばりました。
2010年 03月 06日
 材料２人分 長芋１本、白味噌大さじ１、梅酢、生姜汁各小さじ１ すべてすり鉢ですって 全粒粉パンにぬって トースターで焼くだけ。 白味噌がなかったので 玄米味噌で作りましたが 美味しかったです。  長芋は陽性の食材で冬に向いているのだそう。子供たちも大好きです。 三年番茶はオーサワの 黄色の袋のものから 赤色の袋のものに変えました。 より、中庸に。 ずっとずっと欲しかった小沢賢一さんのくるみのトレー。やっと我が家にやってきました。 毎日使っています。大切にしていこう。
2010年 02月 25日
 我が家のホワイトソースは豆乳ベース。豆乳＋地粉＋白味噌。 具はオーガニックペンネにじゃがいも、たまねぎ・・など。 お肉なしでコクがないので お野菜を炒めた後 ベジタブルブイヨンで煮込みます。 このホワイトソースは本当にさっぱりと甘く美味しい。 クリームコロッケにすると子供たちも大喜び♪  手軽に本格的な味を出せるベジブイヨン。自然食品のお店で４００円くらい。 複雑なハーブの味も簡単に出せます☆
2010年 02月 06日
  時々ですが 子供たちが飲んでいるvitamontのジュース。 濃縮還元していないフレッシュな有機フルーツから作ったジュースです。 先日、主人のお友達が遊びに来ました。 数年前 まだ３３歳の若さで 奥様が子宮ガンで亡くなられ、 男手ひとつで幼いお嬢様３人を育てていらっしゃいます。 奥様にお会いしたことはないけど 彼女の死は私にとって 食や健康について深く考えるきっかけになったのでした。 私はいわゆるガン家系ではないけどどうゆう人がガンになってどうゆう人がガンにならないのか。 どうゆう生活をしていれば ガンを防ぐことが出来るのか。 いろいろな本を読むうちにマクロビオティックに出会いました。 色とりどりの豊かな食卓を心がけ、バランスの取れた栄養をとる。 毎日変化のある食生活をする。 食べすぎは避けて脂肪分は少なめにする。 お酒はほどほどに。 タバコはできたらやめる。どうしても吸いたい人は本数を減らしましょう。 緑黄色野菜をたくさん食べる。 塩辛いものや熱いものは避ける。 こげた部分は食べないようにする。遺伝子が突然変異を起こすからです カビの生えたものは食べないようにする。 日光に当たり過ぎないようにする。 適度にスポーツをする。 体をいつも清潔にする。 マクロビというと実際ガンにかかっている患者さんの療養食というイメージも強いのですが 私は健康に過ごすための 予防食とも考えています。 血液を汚す悪い食べ物を出来るだけ排除する・・・ 小さな子供がいると 完璧には難しいのですが 努力するつもり。 最近 ガン検診にひっかかるお友達が本当に多くて・・ 私もひとごとではないな、と感じています。 彼女たちは 左の乳房が乳がん検診にかかる人が多く、 それはマクロビでいう陰性過剰の蓄積なのだろうか。 などとすこしずつ知識が増えてきた今、自身も注意することが出来るから・・。  ある日のごはん。 梅干入り玄米おにぎり、おなます、きんぴらごぼう、小松菜のおひたし、さつまいもの豆乳マヨ和え。  ある日の双子のお弁当。 玄米＋キヌア、黒米、もちあわ、ひえ。 菜の花の練りゴマ和え、高野豆腐の煮物、 ほうれん草の白和えふのりとキュウリの酢の物、 うさぎさん人参。 時には 本当に長い時間かかってしまう食事のしたく。 でも 家族と自分の健康のために がんばろう。
2009年 12月 28日
    フランスパン数種、コーンスープ、グリーンサラダ、人参とレーズンの豆乳マヨネーズ和え、 きのこのマリネ(エリンギ、しめじ、しいたけ) ジャーマンポテト、フルーツヨーグルト ヴーヴクリコ、ラフロイグ、子供たちはペリエ (本当はbioワインを用意したかったけど・・お買い物に行く時間がなかったので・・) 日中子供の習い事があったので ゆっくり準備が出来なかったけど ささやかにクリスマスのお祝いをしました。
2009年 11月 30日
 椎茸、しめじ、こんにゃく、小松菜、 レンコン、里芋、人参、長ねぎ 具をごま油でサッと炒めたら 美味しいお塩と丸中醤油で味付け。 お好みですりおろし生姜をたっぷりと☆ 家族皆、大好きな一品。
2009年 11月 24日
 玄米＋小松菜塩もみ海苔巻き ブロッコリーのゴマ和え さつまいものレモン煮 昆布巻 卯の花 生姜の佃煮 ぬか漬け(大根、人参、胡瓜) 自然食品のお店の店頭に おいしそうな冬野菜が並ぶようになりました。 今日もお野菜たっぷりのお弁当。 家族が風邪をひきませんように。。
2009年 11月 19日
 たった今、近くの自然食品のお店の朝市に行ってきました。 外は真っ暗！少し走りながら体をあたためて・・ たくさんの有機野菜を買ってきました。 空っぽだった冷蔵庫の野菜室に 新鮮なお野菜たちが入り 幸せ☆ ただいま朝６時すぎ。 いつもは朝ごはんを食べないけど(梅醤番茶のみ。) 今朝はおなかがすいたので玄米クリームをいただきました。 病気などの食事療法では 塩など・・何も使ってはいけないと聞きましたが 私は梅干と海苔の佃煮を添えて。 マドンナも朝食はいつも玄米クリームだとか！ あんなパワフルな５０代になれるのなら続けたいけど、これ・・作るのが本当に大変なのです・・汗
2009年 11月 12日
 体がとても温まるので、すって、お味噌汁に入れたり三年番茶に入れたり・・ 子供たちも少量ずつ取り入れています。 うさぎの会の冷えとり靴下も はじめてからそろそろ１年。 真夏でも白湯を飲んだりして 徹底して体あたため作戦を実践してきました！ 少しは冷え性が改善されたかな・・  我が家は玄米味噌、麦味噌などを使っているので こちらは普通に・・大豆のお味噌を。 豆を煮て・・つぶして・・想像以上に重労働・・ 今年の２月に仕込んで 特に梅雨の時期はカビなど心配で神経質になりましたが とってもおいしく出来上がりました！ 我が家は基本的に朝食からごはん食なので お味噌はたくさん消費します。 もう少しねかせてみよう。  この冬、家族が病気をせず過ごせますように。。
2009年 10月 15日
 良質な女性ホルモンのもとになる αリノレン酸をたっぷり含む亜麻仁油♪ 人間の体内では作ることができない栄養素 食品から摂取することが望ましいといわれています。 オイルって・・体に悪いイメージがあるけどこれは別。 毎朝スプーン１杯が私の習慣。 ２本目になります。 本当はウドオイルが欲しいけど・・ 近くで買うことが出来ないからまたの機会に。 不整脈持ちの父にも良いそう。 プレゼントしよう！
2009年 10月 15日
 玄米＋もちあわ、きび、ごま塩 かぼちゃの煮物 小松菜のおひたし ブロッコリーとオクラのごま和え ひじきれんこん いつもお買い物に行く自然食品のお店の店頭に 秋野菜が並び始めました。 お野菜が甘く美味しくなっていく季節。 楽しみ～
2009年 09月 26日
 玄米+きび+アマランサス+胚芽押麦、ごま塩 テンペ揚げ 大根葉のゴマ和え キンピラごぼう きゅうりのぬか漬け わかめ煮、梅肉 連休は旅行もあって外食の日が続きました。 中でも旅館のデザートで出たイチジクにはまった双子 イチジク＝できれば避けたい極陰性の果物 帰宅後、一時的に 鼻水が止まらなくなった息子。 体は正直でした・・。  おうちのご飯で少しずつ体調を整えていかなくては！ 季節のお野菜たっぷりの玄米味噌のお味噌汁に 子どもの大好きな良質のたんぱく質テンペ。 ゆっくり戻してゆこう。
2009年 09月 03日
 二学期が始まりました。今日からお弁当も再開。 もう少ししたら運動会の練習も始まるから 元気の出るお弁当作りを頑張ろうと思いますっ。 玄米+ひえ+もちきび、アマランサス、しそもみじ ブロッコリーのゴマ和え れんこんボール うの花 きんぴらごぼう おくらの煮浸し 昆布と椎茸の佃煮 梨  双子の大好きなライス＆ソイ。
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